Рецепт огонька из баклажан

Салат Огонек из баклажан / Простые рецепты Синие баклажаны огонек. Рецепт приготовления баклажан огонек.

Салат Огонек из баклажан / Простые рецепты

Рецепт Баклажаны

Для начала скажу, что баклажанов на салат "огонек" всегда беру в разном количестве, т.к. на все 5 кг у меня редко хватало терпения и вдохновения пережарить, получается очень долго, хотя в целом готовить заготовку на зиму из острых синеньких абсолютно легко - стой себе и жарь дольки баклажанов, как оладушки. Теперь уточняю, сколько банок надо подготовить: в разные времена у меня получалось такое количество: из 4 кг баклажанов выходило 5 поллитрушек, из 3,5 кг выходило 2,2-2,4 литра (3 поллитрушки, одна 0,7 баночка и еще стакан на пробу), из 5 кг получалось закрыть 6 поллитрушек баклажанов "огонек". В последний раз на обжаривание 3,5 кг баклажанов у меня ушло 2,5 часа. Острые синенькие очень нравятся всей моей семье - и маме, и брату, и мужу. Мы эту заготовку открываем даже на праздничный стол. Намываю баклажаны, отрезаю плодоножки и начинаю нарезать дольки-языки. Если баклажаны слишком тоненькие, то лучше порезать их по диагонали, как колбасу.

Синие баклажаны огонек. Рецепт приготовления баклажан огонек.

Баклажаны

Тогда Вам точно должны понравиться баклажаны "Огонёк" на зиму, тем более что приготовить их несложно. Для начала вымачиваем кружочки баклажанов в солевом растворе, чтобы они перестали горчить, потом быстро обжариваем их в кипящем подсолнечном масле. Ну а потом останется приготовить острый соус из горького перца и чеснока, добавляя также помидоры и сладкий перец.1. Для начала чистим перец, моем помидоры, чистим чеснок и моем баклажаны (когда будете чистить острый перец, делайте это в перчатках, иначе руки будут гореть еще пару дней).2. Затем помоем банки для закатки (я мою их содой, потом окатываю кипятком. Крышки складываю в кастрюльку и тоже заливаю кипятком).3. В казан нальем подсолнечное масло, нагреем и обжарим в нем отжатые от сока баклажаны (таким способом можно обжарить их быстрее, чем на сковороде).7. Баклажанам срежем хвостики и нарежем кружками толщиной 0,5 сантиметров.4. Шумовкой вытащим обжаренные баклажаны и сложим их в кастрюлю, накроем крышкой (так обрабатываем все баклажаны.).8. В подготовленные банки нальем 2 столовые ложки соуса, выложим слой жаренных баклажан, опять соус, опять баклажаны.14.

Баклажаны

Рецепт Баклажаны "Огонек". Закуски.

Рецепт приготовления этого консервированного овощного салата не нов. Так готовили острые консервированные баклажаны еще наши бабушки. Возможно, процесс приготовления покажется вам несколько путаным и долгим. Однако не сомневайтесь насчет того, готовить такую закуску или нет. Открывая зимой этот острый салатик, например, к картофельному пюре, вы будете рады, что не поленились. Кстати, хорош салат из баклажанов «Огонек» будет и на праздничном столе . Вот увидите, мужчины под водочку съедят его моментально! Это всего лишь обжаренные кружочки баклажанов в сочетании с острым соусом на основе помидоров. В целом, рецепт приготовления такой закуски скорее можно назвать простым, чем сложным. Убедитесь в этом, просмотрев пошаговый фото рецепт, что приведен ниже. В общем, если вы любите острую пищу, то обязательно попробуйте приготовить баклажаны «Огонек» на зиму по нашему рецепту!

Баклажаны "Огонек" на зиму - пошаговый рецепт закатки VCUSNA. RU
Баклажаны

Каким рецептом пользуетесь, чтобы заготовить эти овощи на зиму? Что предпочитаете - сдержанную баклажанную икру или яркие маринованные овощи? Нейтральный салат из баклажанов или острую закуску? В моей семье особой любовью пользуется рецепт баклажанов "Огонек" - с ним, безусловно, надо повозиться, но результат настолько великолепный, что вожусь я без сомнений и страданий. Наука утверждает, что баклажаны - это ягоды, мы же используем их как овощи - готовим салаты, икру, рагу, пироги, запеканки, супы. Снова соус - и так пока не закончатся жареные кружочки синеньких. На Востоке плоды этого растения называют "овощами долголетия" - баклажаны на самом деле обладают множеством полезных свойств. В блюдо с крышкой (или мытые банки - если вы собираетесь консервировать баклажаны) выкладываете слой баклажанов. Закуска, которую вы хотите сразу подавать к столу, должна помариноваться хотя бы сутки - убирайте в холодильник и ждите, пока баклажаны не соединятся с перцем. Кроме того, что закуска из баклажан получается пикантной, очень вкусной и насыщенной, это еще и бабушкин рецепт. Ее давно уже нет с нами, но пухлая тетрадка, исписанная аккуратными круглыми буквами, жива - и значит, частичка бабулиной души с нами. Вот на этом этапе я обычно не сдерживаюсь, отрезаю кусок черного украинского хлеба, щедро поливаю полученным соусом и наслаждаюююююсь... Консервированный "Огонек" стерилизуете и закрываете крышками.

Закуска из баклажанов Огонек Как приготовить

4 комментариев

  • cititrade

    Рецепт огонька из баклажанов. уксус 2 ст. л. растительное масло 2 ст. л. Приготовление закуски из баклажанов "Огонёк".

    Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *